Kraftspendender Winter-Salat

Winter-Salat mit Feldsalat, Äpfeln und Walnüssen in einem weißen Teller

Darf’s im Winter eine Extraportion Energie sein? Sabine Urschel, CULUMNATURA Fachreferentin der Module Vitalstoffreiche Ernährung und Bewusst(er)leben, hat sich ein köstliches Rezept für einen kraftspendenden Winter-Salat überlegt, der ganz nebenbei auch noch das Immunsystem stärkt. Zutaten (am besten in Bioqualität): grüner Wintersalat (z. B. Feldsalat oder Endivie) 1 Apfel Walnüsse kaltgepresstes Olivenöl Apfelessig (nicht erhitzt […]

Eine Quelle wertvollster Nährstoffe

Rote Äpfel hängen auf einem saftig grünen Baum

Äpfel sind sehr gesund, das ist altbekannt. Zahlreiche Vitamine (B1, B2, B6, C, E), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium), Spurenelemente, Antioxidantien, der Ballaststoff Pektin sowie ein hoher Wassergehalt machen sie zu einem beliebten Lebensmittel, das einige positive Auswirkungen hervorruft. Aus Äpfeln stellen wir viele Köstlichkeiten und Kostbarkeiten her – unter anderem auch Apfelessig, den wir für unser […]

Frisch – frischer – Frischkornbrei

Frischkornbrei mit Apfel- und Erdbeerstücken in einem verzierten Glas

Ulrike Häuser, Fachreferentin für Vitalstoffreiche Ernährung und Bewusst(er)leben, teilt ihr Wissen über das Herzstück der vitalstoffreichen Vollwertkost – den Frischkornbrei (auch Frischkorngericht oder Frischkornmüsli). Zudem hat Ulrike drei Rezepte für dich. Drei Esslöffel keimfähiges, unerhitztes Getreide decken deinen täglichen Bedarf an Vitamin B – im Gegensatz zu Produkten aus Auszugsmehl wie Backwaren, Teigwaren, geschälter Reis. […]

Tipps für das umweltbewusste
EM-Schauen

Schwarz-weißer Fußball, der auf einer grünen Wiese liegt

Am Freitag, 14. Juni ist es so weit, dann schlagen die Herzen tausender Fußballfans wieder höher: Die Europameisterschaft in Deutschland beginnt. Der Gastgeber ist selbstverständlich mit dabei, genauso wie Österreich, die Schweiz, Polen und 20 weitere Länder. Für viele ist die EM eine gute Gelegenheit, um Zeit mit der Familie und Freunden zu verbringen – […]

Giersch-Chips

Giersch-Blätter, die für Giersch-Chips mit Sesam angereichert sind

Giersch, der im Frühling in so manchem Garten wächst, kann wunderbar in der Küche verwendet werden. Zum Beispiel für köstliche Chips. Zutaten: ca. 4 Handvoll Giersch-Blätter 4 Teelöffel Olivenöl etwas Stein- oder Kräutersalz Paprika- und/oder Currypulver (Menge nach Belieben) Sesamkörner (Menge nach Belieben)   Zubereitung: Giersch findest du vorwiegend an schattigen Plätzen, z. B. im […]

Grüner Smoothie

Glas mit Grünem Smoothie, das neben Brennnesselblättern auf einem Tisch steht

von Ulrike Häuser, Fachreferentin des Moduls Vitalstoffreiche Ernährung Zutaten: 1 Handvoll Brennnesselblätter 2 Stk. Stangensellerie 1 Apfel 1/2 Banane 1 EL Zitronensaft 1 Dattel getrocknete Brennnesselsamen   Zubereitung: Die Dattel über Nacht einweichen, gut abspülen und den Kern entfernen. Brennnesselblätter im Sieb unter fließendem Wasser abbrausen, direkt auf ein Brett schütten und mit einem großen, […]

Erfrischung gesucht?

Infused Water ist die Antwort Infused Water, zu Deutsch „Aromatisches Wasser“ lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Die wunderbar fruchtigen Sommerdrinks sind ein natürliches Geschmackserlebnis. Wer die Früchte mitnascht, versorgt den Körper auch gleich mit wertvollen Vitalstoffen. Die Herstellung ist kinderleicht und äußerst vielseitig. Bei der Wahl und Kombination der Kräuter und Früchte sind der […]

Nährendes für die Seele

Gnocchi mit Echtem Salbei, angerichtet in einem Suppenteller aus Porzellan

Der Echte Salbei (Salvia officinalis), oft auch als Küchen-Salbei bezeichnet, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Er zählt zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen überhaupt. Mit seinem frischen, leicht herben Aroma lassen sich Gnocchi und Pasta wunderbar verfeinern! Zutaten: 500 g Vollkorn-Gnocchi 1 Zwiebel 1 Bund Salbei 2 EL Butter 4 EL Parmesan Salz & […]

Den Frühling feiern..
..mit essbaren Blüten!

Lila und gelbe Blüten liegen auf einem runden, hellen Keksteig

Blüten-Kamut-Mürbteigkekse von Ursula Schneider Diese hübschen Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker auf Festen und Feiern! Eine Empfehlung von Ursula Schneider, CULUMNATURA Fachreferentin für Vitalstoffreiche Ernährung. Zutaten: 250 g fein gemahlener Kamut 1 Prise Salz, unjodiert 60 g Akazienhonig 30 g Schlagobers (Sahne) 30 g Wasser 60 g kalte Butter essbare […]

Mehr Würze ins Leben!

Verschiedene Gemüsesorten wie Paprika und Paradeiser liegen auf einem Holztisch

Scharfe Paste von Gerlinde Mahr Mit dieser leckeren scharfen Paste bringst du Würze in dein Leben und wohlige Wärme in deinen Bauch! Schmeckt zu Rohkostsalaten, aber auch als Brotaufstrich oder als Beilage zu Bratkartoffeln, Vollkornnudeln und Vollkornreis. Eine Empfehlung von Bio-Catering Gerlinde Mahr. Gerlinde verwöhnt bereits von Beginn an, neben anderen Caterings, unsere Seminarteilnehmer während der Pausen […]

Die Magie der Wintersonnenwende

Inmitten der frostigen Winterzeit und dem Glitzern der Schneekristalle feiern wir den Moment, an dem die Dunkelheit langsam dem Licht Platz macht.

Es ist die Zeit, in der wir die Rückkehr der Sonne willkommen heißen und neue Hoffnung auf die Wärme kommender Tage schöpfen. Gleichzeitig blicken wir auf das vergangene Jahr zurück und beginnen den Übergang ins Neue.

Wir möchten DANKE sagen – für dein Vertrauen und dafür, dass du ein Teil unserer Gemeinschaft bist! Wir schätzen den Zusammenhalt, die Solidarität und die gemeinsamen Erfolge.

Lasst uns am 21.12.2024 gemeinsam Kerzen anzünden, uns in warme Decken kuscheln und die Energie der Wintersonnenwende spüren.

Möge das neue Jahr uns mit frischen Möglichkeiten, positiven Entwicklungen und hellem Licht erfüllen!