Wie vitalstoffreich ist deine Ernährung?
Heute zum Weltgesundheitstag (7. April) berichtet Gerlinde Mahr über die vitalstoffreiche Ernährung: Der bekannte Bakteriologe und Wissenschaftler Prof. Dr. Werner Kollath meinte bereits vor vielen Jahren: „Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich sein.“ Er galt als Pionier der Vollwerternährung und ist eines der Vorbilder unserer Catering-Kochfee Gerlinde Mahr. Sie verwöhnt während der Pausen, neben […]
Erbse trifft Minze
Frische Minzblätter sehen nicht nur als Dekoration bei Süßspeisen oder Cocktails gut aus, sie schmecken auch hervorragend und erfrischen. Dieses Erbsen-Minze-Püree als Brotaufstrich ist eine willkommene Abwechslung und allein die knallig grüne Farbe ist ein richtiger Hingucker für kleine Partyhäppchen. Zutaten: 1 Knoblauchzehe 1 Zweig frische Minze, fein gehackt 1 EL Butter 450 g Erbsen […]
Bunter Salat mit Wildkräutern & Stiefmütterchen
Jetzt in der warmen Jahreszeit dürfen leichte Salate am Esstisch nicht fehlen. Hast du deinen Salat aber schon einmal mit Wildkräutern wie Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich oder Löwenzahn probiert? Kombiniert mit dem milden Stiefmütterchen bringt dieser Bunte Salat ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis auf deinen Speiseplan. Zubereitung: 1 Radicchio und 1 Pflücksalat klein zupfen und in eine große […]
Smoothie mit Aloe Vera
Aloe Vera ist nicht nur wunderbar für Haut und Haar, sie enthält auch eine Menge Vitamine und Mineralstoffe. Verpackt in einem leckeren Smoothie gibt dir das den nötigen Kick für deinen Start in den Tag. Zubereitung: 3 Bananen, 2 süße Äpfel (inkl. Kerngehäuse, ohne Stängel), 2 Handvoll frischen Spinat oder Salat in grobe Stücke schneiden. Ca. […]
Ofenkartoffel mit Kräuterrahmsauce
In der kalten Jahreszeit ist die Ofenkartoffel ein beliebtes Gericht, das von innen wärmt, sowie Groß und Klein schmeckt. In Kombination mit dem aromatischen Rosmarin und einer Kräuterrahmsauce wird der Erdapfel, wie man in Österreich sagt, zum herzhaften Leckerbissen. Zubereitung: 2 – 4 große Kartoffeln gut waschen, mit 1 – 2 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 – 2 Zweigen frischen […]
Sesam-Power-Kugeln
Sesam ist ein großartiger Energielieferant und schmeckt nicht nur auf Gebäck oder in der asiatischen bzw. afrikanischen Küche. Man kann damit auch Süßspeisen ein nussiges Aroma verleihen und kleine Naschkatzen begeistern. Zubereitung der Sesam-Power-Kugeln: 4 EL Sesam (ungeschält oder geschält) in einer trockenen Pfanne goldfarben anrösten und auskühlen lassen. 1 Orange auspressen und den Saft mit 1 TL Zitronensaft […]
Sommersalat mit Ringelblumen
Die ersten Ringelblumen findet man bereits ab Juni und sie befinden sich in bester Gesellschaft mit vielen weiteren schmackhaften Wildkräutern, die sich wunderbar für einen bunten Sommersalat eignen: Sauerampfer Schafgarbe (Blätter) Roter Taubnessel Spitzwegerich Vogelmiere Knoblauchrauke Gundermann Löwenzahn Natürlich lässt sich der Salat auch mit knackigem, kultiviertem Blattsalat auffüllen. Zubereitung: Für die Marinade (Vinaigrette) […]
Wildkräuter-Weckerl
Der Frühling nähert sich mit großen Schritten! Wenn wir aufmerksam spazieren gehen, finden wir bereits die ersten Wildkräuter, die ihre zarten Triebe der Frühlingssonne entgegenstrecken. Löwenzahn, Brennnessel, Pfennigkraut oder Sauerampfer eignen sich perfekt für unsere Wildkräuter-Weckerl (österreichisch für Brötchen). Zubereitung: ¾ Würfel Bio-Germ/Hefe in 150 ml Obers/Sahne mit 200 ml Wasser auflösen und mit 500 […]
