Giersch, der im Frühling in so manchem Garten wächst, kann wunderbar in der Küche verwendet werden. Zum Beispiel für köstliche Chips.
Zutaten:
- ca. 4 Handvoll Giersch-Blätter
- 4 Teelöffel Olivenöl
- etwas Stein- oder Kräutersalz
- Paprika- und/oder Currypulver (Menge nach Belieben)
- Sesamkörner (Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Giersch findest du vorwiegend an schattigen Plätzen, z. B. im Wald oder im Garten unter Hecken und Büschen. Wie bei allen Wildkräutern solltest du die Ernte direkt am Wegesrand oder an Straßen eher meiden. Die Blätter am besten ungewaschen (oder nur vorsichtig abspülen und gut trocken tupfen) in einer Schüssel mit Olivenöl, etwas Kräutersalz, Paprikapulver, Currypulver und Sesamkörner vermischen. Die Blätter dabei gründlich wenden, sodass sie rundherum leicht bedeckt sind. Dann den Giersch auf einem Backblech locker ausbreiten. Bei 150 °C Umluft 10-15 Minuten knusprig backen. Gegebenenfalls zwischendurch wenden.
Tipp: Alternativ oder als Chips-Mischung können auch Brennnessel, Bärlauch oder Grünkohl verwendet werden.
