In der kalten Jahreszeit ist die Ofenkartoffel ein beliebtes Gericht, das von innen wärmt, sowie Groß und Klein schmeckt. In Kombination mit dem aromatischen Rosmarin und einer Kräuterrahmsauce wird der Erdapfel, wie man in Österreich sagt, zum herzhaften Leckerbissen.
Zubereitung:
- 2 – 4 große Kartoffeln gut waschen, mit
- 1 – 2 EL Olivenöl beträufeln und mit
- 1 – 2 Zweigen frischen Rosmarin in ein ofenfestes Geschirr geben und zugedeckt bei 200° C ca. eine Stunde braten
- 250 g Sauerrahm (Saure Sahne) mit
- 250 g Frischkäse,
- 1 Bund frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, etc.) und
- 1 EL Senf verrühren und mit
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Ofenkartoffeln gar sind, mit einem Messer der Länge nach einschneiden und mit der Kräuterrahmsauce bedecken.
Gutes Gelingen!
