Aluminium to wszechstronny metal, który jest wszechobecny między innymi w kuchniach i przemyśle spożywczym. Ze względu na swoje różnorodne właściwości, dużą popularnością cieszy się jako materiał opakowaniowy i pomocnik kuchenny, a także w branży fryzjerskiej, gdzie w formie folii aluminiowej chętnie służy do owijania farbowanych pasemek.
Jednak za tym błyszczącym sreberkiem kryje się potencjalne zagrożenie dla zdrowia. W wielu kuchniach aluminium jest często cichym towarzyszem, jego obecność jest tak oczywista, że wręcz niezauważalna. Z tego materiału wykonane są puszki, folie i naczynia. Z jednej strony jest użyteczne, z drugiej niebezpieczne i szkodliwe dla ludzi oraz środowiska.
Ale jak niebezpieczne dla zdrowia jest aluminium?
Przez długi czas aluminium było uważane za nieszkodliwe. Jednak już wiemy, że w pewnych okolicznościach aluminium z opakowań oraz artykułów gospodarstwa domowego może się oddzielić i przedostać do żywności. Niemiecki Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) uważa, że wysokie spożycie aluminium może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie.
Wchłanianie aluminium odbywa się za pośrednictwem różnych źródeł, w tym żywności, kosmetyków, leków i przyborów kuchennych. Co prawda aluminium naturalnie występuje w żywności, ale może również przedostać się do jedzenia poprzez opakowania wykonane z tego materiału. Produkty spożywcze między innymi takie jak herbata rozpuszczalna, kakao, surowe sałatki i przyprawy, mogą z NATURY charakteryzować się szczególnie wysoką zawartością aluminium. Dodatkowo do jego wysokiego spożycia mogą się przyczyniać zawierające go dodatki spożywcze.
Spożywanie aluminium zawartego w pokarmie na krótką metę nie jest uważane za szkodliwe dla zdrowia, ale poprzez jego długotrwałe, zwiększone spożycie może kumulować się w organizmie i spowodować uszkodzenie układu nerwowego, nerek i kości, a nawet podejrzewa się je o wywoływanie choroby Alzheimera. Aluminium zaburza również równowagę pierwiastków śladowych w organizmie. Dlatego ważne jest, aby zmniejszyć jego spożycie, aby zminimalizować potencjalne zagrożenia dla zdrowia.
Obciążenie dla środowiska
Niestety, już samo wydobycie aluminium nie jest przyjazne dla środowiska. Produkcja pochłania duże ilości surowca, boksytu, który należy do surowców nieodnawialnych. Wykorzystując niezwykle energochłonny proces Bayera, z czerwonej skały boksytu pozyskuje się biały tlenek glinu, który jest dalej przetwarzany. Wymaga to kilku ton sody oczyszczonej, dużej temperatury i wysokiego ciśnienia.
Oprócz ogromnego zużycia energii i wykorzystania ograniczonych zasobów, wydobycie boksytu prowadzi do niszczenia krajobrazu oraz przyrody poprzez wylesianie i powstawania toksycznych odpadów, takich jak czerwony szlam. Może on zanieczyszczać rzeki i środowisko, a także wpływać niekorzystnie na zdrowie ludzi. Również recykling tego materiału jest często trudny, ponieważ w większości przypadków aluminium miesza się z innymi metalami.
Zmniejszenie lub wyeliminowanie aluminium – oto jak to zrobić
Istnieje wiele sposobów, aby zmniejszyć lub nawet całkowicie wyeliminować spożycie aluminium w codziennym życiu. Należą do nich zróżnicowana dieta, świadome obchodzenie się z opakowaniami i naczyniami kuchennymi oraz wybór kosmetyków wolnych od tego składnika.
- Unikaj folii aluminiowej, zwłaszcza do kwaśnych i słonych potraw.
- Zamiast tego używaj niewybielanego papieru do pieczenia, woskowijek, szklanych lub drewnianych pudełek.
- Używaj naczyń wykonanych z żeliwa, stali nierdzewnej lub emalii.
- Jeśli to możliwe, nie kupuj napojów i produktów spożywczych, takich jak zupy, konserwy rybne, majonez, musztarda lub czekolada, w opakowaniach wykonanych z aluminium. Często istnieją alternatywy z białej blachy (w przeciwieństwie do aluminium jest magnetyczna) lub szkła.
- Zwracaj uwagę na instrukcje użytkowania i bezpieczeństwa na opakowaniach żywności.
- Jeśli masz ekspres do kawy na kapsułki, napełniaj zmieloną kawę do kapsułek ze stali nierdzewnej,
Folia aluminiowa na grillu: przyjaciel czy wróg?
Ten temat jest jak potężna podpałka na grillu: czy niezdrowym jest umieścić folię lub tackę aluminiową na grillu i smażyć na niej mięso? A może grillowanie przy użyciu aluminiowych akcesoriów jest nawet lepsze, ponieważ dzięki temu tłuszcz z grillowanych potraw nie spada na żarzący się węgiel i szkodliwe składniki nie osiadają się na potrawach ? Istnieją argumenty dla tych obydwu stanowisk.
Folia aluminiowa jest uważana za zagrożenie dla zdrowia. W przypadku niewłaściwego zastosowania, najmniejsze elementy mogą oddzielić się od folii i przejść na produkty z grilla. Jednocześnie folia aluminiowa służy jako bariera ochronna, która chroni mięso przed cząstkami dymu, a tym samym przed substancjami rakotwórczymi.
Tip 1: Dopraw dopiero po grillowaniu!
Ten, kto ma w zamiarze przyrządzić na ruszcie rybę, a nie może obejść się bez folii aluminiowej, pod żadnym pozorem nie powinien ryby solić ani pokrywać plasterkami cytryny. Sól i kwas rozpuszczają związki aluminium z folii. Przyprawienie ryby dopiero po grillowaniu może zmniejszyć obciążenie do minimum. Należy również uważać na słone sosy, marynaty lub kwaśne owoce, takie jak ananas. Ponadto pomidorów i słonych serów, takich jak feta, nie należy grillować w folii aluminiowej.
Tip 2: Przygotuj dodatki w piekarniku
Dodatki, takie jak warzywa czy sery, można przygotować w piekarniku w formie wielokrotnego użytku, wykonanej z żeliwa, stali nierdzewnej, emalii, ceramiki lub porcelany. Powłoki aluminiowe lub folia aluminiowa nie są tu potrzebne.
Tipp 3: Poznaj alternatywy
Oprócz problemu z kwasowością i solą, powłoki aluminiowe i folia aluminiowa mają jeszcze jedną wadę: nie można ich ponownie użyć. Dobrą alternatywą są zatem miski grillowe wykonane ze stali nierdzewnej, ceramiki lub emalii. Chronią również przed substancjami rakotwórczymi, a po umyciu można je ponownie użyć.
Alternatywa w salonie fryzjerskim
Również dla fryzjera istnieje bardziej ekologiczny sposób na koloryzację pasemek: nasze deseczki do pasemek z rodzimego drewna, dostępne w dwóch rozmiarach dla krótkich i długich włosów. Co więcej, włosy pokryte satuscolor FARBĄ ROŚLINNĄ DO WŁOSÓW zamiast folią aluminiową możesz owinąć naszymi ekologicznymi ręcznikami ochronnymi. Wykonane są w 100% z naturalnych włókien drzewnych i mogą być ponownie użyte do czyszczenia, np. po farbowaniu.
Źródła:
https://www.arte.tv/pl/videos/100748-001-A/toxic-tour/
https://www.verbraucherzentrale.de
Zdjęcie tytułowe: Jacqueline Macou (Pixabay)
Zdjęcie: LUM3N (Pixabay)
