Ulrike Häuser, fachowy szkoleniowiec modułów Odżywianie bogate w składniki witalne i Świadomie(j) żyć, dzieli się swoją wiedzą na temat głównego elementu odżywiania bogatego w niezbędne składniki witalne – daniem ze świeżych ziaren (lub musli ze świeżych ziaren). Ulrike ma dla Ciebie trzy przepisy.
Trzy łyżki stołowe zdolnych do kiełkowania, niepodgrzewanych zbóż pokrywają dzienne zapotrzebowanie na witaminę B – w przeciwieństwie do produktów wykonanych z przetworzonej mąki, takich jak wypieki, makarony i łuskany ryż. Ponadto cukier fabryczny pozbawia nas tej witaminy zawartej w pożywieniu. Codzienne spożywanie świeżego dania z ziaren zbóż jest bardzo ważne, ponieważ żaden inny pokarm nie zawiera tak dużej ilości witaminy B1 na tak małej powierzchni, jak zarodki zbóż.
Istotnym składnikiem tego musli jest zdolne do kiełkowania ziarno. Kiełkowanie oznacza, że ziarno jest „żywe”, witalne i ma swój własny metabolizm. Począwszy od kiełka, może z niego wyrosnąć nowe ziarno. Taką żywotność i witalność zapewnia danie ze świeżych ziaren. Podczas zakupów upewnij się, że ziarno ma zdolność aby kiełkować. W przypadku owsa preferowane są odmiany „owies nagi” lub „owies do kiełkowania”, ponieważ całe ziarna wypadają z łusek. Jeśli łuski muszą zostać usunięte mechanicznie, ulega ono uszkodzeniu i następnie musi zostać podgrzane, aby zachować jego trwałość, co powoduje utratę jego żywotności i witalności.
Pełnowartościowe odżywianie według dr Bruker, które jest bogate w substancje witalne, uczy nas, jak zapobiegać chorobom cywilizacyjnym. Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie dnia od świeżego dania ze świeżych ziaren zbóż – w wersji słodkiej lub wytrawnej. Tutaj pokazujemy, jakie to proste.
Przepis na owocowe musli ze świeżych ziaren
Składniki:
- 3 łyżki stołowe ziarna zdolnego do kiełkowania (rozdrobnionego, w płatkach lub skiełkowanego)
- ok 50-75 ml wody
- 1/2 startego jabłka
- 1 garść owoców sezonowych
- odrobina soku z cytryny
- 1 łyżka słodkiej śmietany lub oleju tłoczonego na zimno
- orzechy i nasiona
Przygotowanie:
Świeżo rozdrobnione ziarna wymieszaj z nieprzegotowaną wodą do uzyskania konsystencji papki i odstaw na ok. 5-12 godzin w temperaturze pokojowej. Woda zostanie całkowicie wchłonięta przez ziarno. W zależności od pory roku można teraz dodać świeże owoce, odrobinę soku z cytryny, łyżkę śmietany lub oleju tłoczonego na zimno, orzechy i nasiona. Tarte jabłko sprawia, że musli ze świeżych ziaren będzie wyjątkowo puszyste i smaczne. Idealny sposób na rozpoczęcie dnia lub na pełnowartościowy posiłek w jego trakcie.
Smacznego!
Przepis na orzeźwiający napój z czarnej porzeczki
Składniki:
- 100 g czarnych porzeczek
- 500 ml zimnej wody
- sok z jednej cytryny
- 2 łyżki miodu (naturalnego)
- liście świeżej mięty
Przygotowanie:
Zmiksuj czerwone porzeczki, wodę i miód w blenderze wysokoobrotowym. Jeśli chcesz cieszyć się napojem smoothie, dodaj sok z cytryny i ponownie krótko zmiksuj. Aby uzyskać lekką i orzeźwiającą lemoniadę, można przecedzić smoothie przez sitko, dodać sok z cytryny i kostki lodu. Wskazówka: pozostałości owoców z sitka możesz użyć do potrawy ze świeżych ziaren. Udekoruj listkami mięty i kilkoma porzeczkami.
Twój zdrowy napój witaminowy jest gotowy!
Przepis na paprykowe łódeczki z dipem ogórkowo-chrzanowym
Składniki:
- 8 małych papryk
- 200 g drobno pokrojonego ogórka
- 300 g kwaśnej śmietany lub mieszanki kwaśnej śmietany i crème fraiche
- 2 łyżeczki świeżo startego chrzanu
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz
- kwiaty jadalne (np. ogórecznika) do dekoracji
Przygotowanie:
Umyj i pokrój paprykę na połówki lub ćwiartki. Do przygotowania dipu pokrój ogórka w cienkie plasterki, dopraw lekko solą i pieprzem, odsącz i odstaw płyn z ogórka na bok. Wymieszaj śmietanę lub mieszankę śmietany i crème fraîche ze świeżo startym chrzanem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połącz z odsączonym lub wyciśniętym ogórkiem i dopraw do smaku. Wodę ogórkową możemy użyć do regulowania konsystencji dipu. Resztę wody ogórkowej można wypić. Na koniec przygotowane papryczki wypełnij dipem i udekoruj kwiatami.
